«О чем думают женщины»-"Женский журнал"

Как составить меню для свадебного банкета?

3b62e2efdea5ab9e64e4ccf4f45faf0e

Одним из важных вопросов организации свадьбы является составление праздничного меню. О том, на что молодоженам, собирающимся организовать банкет для гостей, придется потратить немалую часть свадебное бюджета, расскажет это статья.

В соответствии с правилами банкетного этикета сначала на стол подаются холодные закуски и салаты. Немного позже официанты выносят горячие блюда. Завершением праздничной трапезы являются десерты. Главное украшения сладкого стола — свадебный торт, который, как правило, имеет несколько ярусов и оформлен в соответствии с общей стилистикой и цветовой гаммой торжества. Кроме торта на десерт можно подать конфеты, пирожные, мороженое и фруктовые шашлычки.

Примерный расчет свадебного меню будет выглядеть так…

Салаты

Чаще всего заказывают 2−3 вида салатов на гостя — 1 порционный и 1−2 салата в общих тарелках. Самые популярные — это салаты с мясом, птицей и рыбой. Салат из овощей, например, «Греческий», может стать полноценной заменой овощной нарезке.

Холодные закуски

Стоит заказать не менее трех видов закусок. Это могут быть тарталетки и волованы с различными начинками; мясное или рыбное заливное; рулетики из ветчины, фаршированные сыром; рыба и другие морепродукты, обжаренные в кляре, например, и многое другое.

Нарезка

Самым оптимальным вариантом будет заказать три вида нарезки. Как правило, это мясная, рыбная и овощная нарезки. Можно также выбрать сырную тарелку.

  • Мясная нарезка включает в себя как минимум три вида мяса (карбонат, шейка и так далее).
  • В рыбную нарезку может входить красная рыба, морепродукты, икра.
  • Овощная нарезка состоит из помидоров, сладкого перца, огурцов и зелени.

Также можно заказать соленья (помидоры, грибы, корнишоны).

Фрукты

Выбор фруктов обычно зависит от времени года, хотя в наше время можно купить любые фрукты в любой сезон. Эффектнее всего на праздничном столе смотрятся апельсины, ананасы, крупный виноград, нектарины, абрикосы, киви, дыни. Не рекомендуются яблоки и бананы — они очень быстро темнеют.

Основные горячие блюда

Рекомендуется заказывать не менее двух горячих блюд на человека — как правило, это одно мясное и одно рыбное. Можно заказать одно блюдо из свинины или говядины и одно из птицы.

Соки и минеральная вода

Сока и минеральной воды нужно покупать не менее 1 литра на человека. Будет достаточно 2−3-х видов сока — например, апельсиновый, яблочный и персиковый. Не стоит выбирать слишком сладкие соки (виноградный) и нектары. Минеральную воду рекомендуется брать в небольших бутылках, чтобы не заставлять столы громоздкой тарой.

Спиртные напитки

Расчет спиртных напитков свадебного банкета примерно такой: на 10 человек — 4 бутылки с крепкими напитками (водка, коньяк, виски), 4 бутылки вина (рекомендуется отдать предпочтение красному, так как меню, в основном, мясное) и 3 бутылки шампанского. Можно купить алкоголь с небольшим запасом.

Торт и десерты

Здесь расчет следующий: каждому гостю должно достаться примерно 100−150 г свадебного торта или других десертов. Также на сладкий стол можно подать шоколадные конфеты, пирожные, капкейки, макаруны, кейк-попсы и другие оригинальные сладости.

Банкетное меню обязательно должно быть разнообразным, а количество блюд ни в коем случае не скудным. Приятного торжества и вкусного застолья!

Источник: shkolazhizni.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>